ModroláskaLaskavý přístup k tělu a duši
Suroviny: Těsto 500 g – 600 g hladké + polohrubé mouky (nebo celozrnné špaldové) 42 g droždí 200 ml mléka 250 g másla (změklého) 60 g (třtinového) cukru 2 vejce 5 g soli citronová kůra Tvaroh: 500 g tučného tvarohu (farmářský, nebo kostka) 100 g (třtinového) cukru 2 vejce (rozinky v rumu, citronová kůra, vanilka) […]
Zobrazit celý článek: Tvarohové šátečky z máslového kynutého těsta
Rozpis na 600 g Suroviny Moučná část: 250 g hladké mouky (opět může být celozrnná) 2 žloutky 30 ml (2 lžíce) jablečného octa 45 ml (3 lžíce) vody 2 g soli Máslová část: 125 g hladké mouky (může být i celozrnná pšeničná nebo špaldovvá) 250 g másla (změklého) 1 g soli Postup: Začneme moučnou částí. […]
Zobrazit celý článek: Listové těsto
Ze špaldové mouky, slazené datlemi a medem, kořeněné zázvorem a kardamomem, skvělé na cesty! Suroviny na asi 30 ks 100 g másla nebo kokosového oleje nebo ghee 50 g medu (případně sirupu) 50 g datlové pasty (nebo najemno nasekaných datlí) 130 g špaldové mouky hladké celozrnné 50 g nasekané čokolády (70 %) nebo čoko-peciček 50 […]
Zobrazit celý článek: Čoko-zázvorové sušenky
Z bílé čokolády Suroviny: 3OO g bílé čokolády + 150 g na polevu 60 g másla 40 g kakaového másla + 30 g na polevu 100 ml smetany (33% tuku) 30 ml vaječného likéru 100 g strouhaného kokosu + 100 g na obalení 50 g loupaných mandlí Postup: Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. V kastrůlku […]
Zobrazit celý článek: Raffaello exclusive
Ze špaldové mouky Suroviny: 500 g celozrnné špaldové mouky hladké 150 g másla 200 ml nepasterizovaného piva (např. Svijany) 5 g soli semínka na posyp (mák, sezam, len, chia) Vejce na potření Postup: Mouku promícháme se solí. Prohněteme s máslem a pivem do pružného těsta. Uložíme v chladu alespoň 2 hodiny. Rozválíme na plát silný […]
Zobrazit celý článek: Celozrnné tyčinky s pivem
Přepuštěné máslo, v indii nazývané ghee, je čistý mléčný tuk vyrobený pomalým zahříváním klasického másla. Klasické máslo obsahuje minimálně 80% tuku a zbytek tvoří voda, mléčné bílkoviny a mléčný cukr laktóza. Přepouštěním se voda odpařuje, na hladině se sráží bílkovina a na dně kastrolu karamelizuje laktóza. Tím vzniká čistý – téměř 100% tuk. Podle ayurvedy […]
Zobrazit celý článek: Přepuštěné máslo – ghee
Ze špaldové mouky Suroviny: 300 g špaldové mouky 4 vejce 1 (12 g) kypřící prášek 150 g třtinového cukru 200 ml slunečnicového oleje 200 g bílého jogurtu 20 g kakaa na mramor špetka soli Postup: Vejce vyšleháme s cukrem do pěny. Přilijeme olej, šlehat a následně jogurt a šlehat. Mouku promícháme se solí a práškem. […]
Zobrazit celý článek: Celozrnný bábovkový koláč
Vegan, bez lepku, 3 porce Suroviny: 200 g jáhel 250 g uzeného tempehu nebo uzeného tofu 300 g kysaného zelí 40 ml (3 lžíce) oleje 2 malé cibule 3 stroužky česneku Sůl, římský kmín mletý hrst rozinek, hrst vlašských ořechů Postup: Jáhly vsypeme do 600 ml vroucí osolené vody a pod poklicí vaříme na mírném […]
Zobrazit celý článek: Zapečené jáhly se zelím a tempehem
Bez lepku, slazený medem Suroviny: 4 – 5 mrkví (očistit a nastrouhat najemno) 4 vejce (z bílků sníh) 4 lžíce (50 g) medu 400 g slunečnicových semínek (mletých) 1/2 (6g) kypřícího prášku sůl, skořice Postup: Žloutky vyšleháme s medem do pěny. Z bílků vyšleháme sníh Semínka nameleme najemno, smícháme se solí, skořicí, práškem a mrkví. […]
Zobrazit celý článek: Slunečnicovo-mrkvový koláč
Suroviny: 200 g pohankové mouky 50 g jáhlové mouky 100 g mletých ořechů (vlašských, nebo máku) 160 g třtinového cukru 1 lžička kypřícího prášku bez fosfátů 1 lžička jedlé sody 50 g kokosového oleje (rozpuštěného) 300 ml rostlinného mléka Pár kapek citronové šťávy, sůl 1/2 kg ovoce – jahody / švestky / maliny / ostružiny […]
Zobrazit celý článek: Vegan bezlepkový ovocný koláč