Celozrnná, slazená medem
Suroviny:
- 250 g špaldové mouky celozrnné
- 100g medu nebo sirupu
- 3 vejce
- 200 g másla (rozpuštěného a zchladlého)
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička kypřícího prášku
- 4 ks banánů (nejlépe přezrálých)
- 50 g vlašských ořechů (podrcených)
- dochucení: špetka soli, skořice / kardamom, citronová kůra, pár kapek citronové šťávy
- 30 g strouhaného kokosu na vysypání formy.
Postup:
- V jedné míse promíchat metličkou všechny sypké složky.
- Ve druhé míse rozšlehat vajíčka, přidat med nebo cukr a šlehat do pěny. Postupně zašlehat rozpuštěné máslo. Do této vzniklé pěny nastrouhat na hrubém struhadle banány a pokapat citronovou šťávou a promíchat.
- Za stálého míchání stěrkou nebo vařečkou nalít mokré do sypkého, lehce vše promíchat, aby se propojilo, ale dál nešlehat.
- Vlít do širší chlebíčkové, nebo zapékací mísy vymazané máslem a vysypané kokosem.
- Péct 60 – 70 min (podle hloubky formy) na 175 °C; horní a spodní ohřev.