Z mladých kopřiv a medvědího česneku
Vegan, bez lepku, 4 – 5 porcí
Suroviny:
- 6 hrstí mladých kopřiv
- 3 hrsti medvědího česneku
- 2 menší cibule
- 2 větší brambory
- 1 větší mrke
- 4 lžíce jáhel
- 4 lžíce slunečnicového oleje nebo ghee
- 1,8 l vody
- Dochucení: sůl, pepř, zeleninový bio-bujon, špetka muškátového oříšku
- k podávání: jedlé květy, klíčky, pražená semínka
Postup:
- Na oleji orestujeme cibulku do sklovata, přidáme podrcený česnek a následně pepř a muškátový oříšek.
- Mrkev očistíme, nakrájíme na půlkolečka a přidáme k cibuli. Posolíme, promícháme, zakryjeme poklicí a dusíme ve vlastní šťávě za občasného promíchání asi 5 minut.
- Podlijeme vroucí vodou. Vhodíme 2 kostky bujonu a brambory nakrájené na kostky.
- Přivedeme k varu a vsypeme jáhly. Vaříme 15 minut.
- Přidáme oprané kopřivy, provaříme 2 minuty a na závěr vložíme listy medvědího česneku
- Ponorným mixerem rozmixujeme do hladka.