Bábovka s houbou čagou Suroviny: POLEVA: 100 g ČOKOLÁDY 60 % + 60 ml SMETANY nebo MLÉKA POSTUP:
Zobrazit celý článek: BABA ČAGABABA ČAGA
Category: Catering
POVIDLOŇ
Tradiční šumavský zákusek podle mě =) Odpalované TĚSTO: MÁSLO 100 g MOUKA (hladká špaldová) 200 g VEJCE 5 ks VODA 500 ml SŮL 2 g V kastrolu svařit vodu s máslem. Vmíchat mouku, nejdříve metličkou, pak plochou vařečkou a na středním plameni odpalovat = míchat, dokud se nevytvoří na dnu hrnce bílý povlak, asi 5 […]
Zobrazit celý článek: POVIDLOŇCuketovo-makový řez s povidly a krémem
Těsto: 2 vejce 1 hrnek CUKETY nahrubo strouhané 100 g třtinového cukru 125 ml oleje 125 ml mléka 70 g mletého máku 200 g celozrnné špaldové mouky 1/2 lžičky sody 1/2 lžičky prášku do pečiva 2 g soli Postup: Žloutky šlehat s cukrem do pěny. Přilévat olej a mléko. Mouku smíchat se solí, sodou, práškem […]
Zobrazit celý článek: Cuketovo-makový řez s povidly a krémemPolévka z červené řepy s pohankou
Vegan, bez lepku Suroviny pro 4 osoby: 40 ml slunečnicového oleje nebo ghee 2 menší cibule 2 stroužky česneku provensálské koření 2 střední červené řepy 1/2 celeru 80 g pohanky kroupy 1 kostka zeleninového bio bujonu sůl umeocet čerstvá celerová nať, máme-li Postup: Na oleji osmažíme cibulku nakrájenou nadrobno do sklovata. Přidáme rozdrcený česnek a […]
Zobrazit celý článek: Polévka z červené řepy s pohankouKVÁSKOVÝ CHLÉB
ROLÁDA excelent
Ze špaldové a rýžové mouky, slazená medem a kokosovým cukrem! SUROVINY TĚSTO 4 VEJCE + 3 lžíce teplé VODY 100 g KOKOSOVÉHO CUKRU 75 g ŠPALDOVÉ MOUKY CELOZRNNÉ 50 g RÝŽOVÉ MOUKY (nebo solamylu) 20 g KAKAA 1 lžička BIO KYPŘÍCÍHO PRÁŠKU 50 g MÁSLA (rozpuštěného a vychladlého) špetka SOLI a pár kapek CITRONOVÉ ŠŤÁVY […]
Zobrazit celý článek: ROLÁDA excelentKVÁSKOVÁ VÁNOČKA špaldovo-žitná
S máslem a medem SUROVINY NA VELKOU VÁNOČKU Z 9 PRAMENŮ: ROZKVAS: 60 g ŽITNÉHO živého KVÁSKU 240 g CELOZRNNÉ ŽITNÉ MOUKY 360 ml VODY Promíchat a nechat 12 hodin kvasit při pokojové teplotě. TĚSTO: 100 g MÁSLA nebo GHEE 4 ŽLOUTKY 2 VEJCE do těsta + 2 na potření 660 g ŠPALDOVÉ MOUKY HLADKÉ […]
Zobrazit celý článek: KVÁSKOVÁ VÁNOČKA špaldovo-žitnáKVÁSKOVÉ ROHLÍKY žitno-špaldové!
(VEGAN), NEODOLATELNÉ! =) ROZKVAS: 1 lžička aktivního KVÁSKU 200 g ŠPALDOVÉ MOUKY CELOZRNNÉ HLADKÉ 200 ml VODY Nechat 12 hodin kvasit při pokojové teplotě TĚSTO: ROZKVAS 200 ml MLÉKA (ovesného) 20 g MEDU 100 g MÁSLA (změklého) (nebo 80 ml olivového oleje) 400 g ŠPALDOVÉ MOUKY 10 g SOLI (SEMÍNKA) POSTUP: Všechny suroviny smíchat dohromady […]
Zobrazit celý článek: KVÁSKOVÉ ROHLÍKY žitno-špaldové!Závin z taženého celozrnného těsta
SUROVINY: 500 g ŠPALDOVÉ MOUKY CELOZRNNÉ 280 ml (ROSTLINNÉ) SMETANY 12 % tuku 100 ml OLEJE (slunečnicový) 6 g SOLI 2 lžičky JABLEČNÉHO OCTA POSTUP: Mouku promíchat se solí. Smetanu promíchat s olejem a octem. Vypracovat hladké těsto. Nechat odpočinout v lednici alespoň 2 hodiny. Vyválet a vytáhnout do tenka. Naplnit libovolnou náplní , srolovat, […]
Zobrazit celý článek: Závin z taženého celozrnného těstaKAROBOVÁ CUKETOVÁ BUCHTA
Vláčná, zdravá, výživná! Ze špaldové mouky se třtinovým cukrem. SUROVINY: 3 VEJCE 100 g TŘTINOVÉHO CUKRU 200 ml OLEJE (slunečnicový) 330 g CUKETY (nastrouhané nahrubo) 300 g CELOZRNNÉ ŠPALDOVÉ MOUKY 12 g KYPŘÍCÍHO PRÁŠKU 30 g KAROBU nebo KAKAA špetka SOLI a SKOŘICE (SEKANÉ OŘÍŠKY, ROZINKY,…) POLEVA: 150 g TŘTINOVÉHO CUKRU 150 g MÁSLA 60 […]
Zobrazit celý článek: KAROBOVÁ CUKETOVÁ BUCHTA